製菓製パン2019年12月号/特集:洋菓子天然の色合いと味わいを活かす技ルビーチョコレート和菓子華やかに季節を彩るいちご風味の和菓子集解説
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- 事業所数 約340施設
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関連施設のご紹介
徳洲会グループでは、病院70施設、診療所・クリニック・介護施設を合わせると総事業所数340施設を展開。その施設を支える関連施設をご紹介いたします。
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健診・人間ドックのご案内
21世紀の医学は劇的に変わりつつあります。 人間ドック・健診によって早期発見できれば、がんでさえも90％が助かります。徳洲会グループ病院では、最新鋭・最高レベルの医療機器を、人間ドック・健診に使用しております。
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JCI認証取得
世界基準の医療機関認証機構であるJCI認証。世界の中で最も厳しい基準を持つ医療施設評価機構において、徳洲会グループでは11病院がJCI認証を取得。グループ内に展開することで患者安全の徹底・医療の質向上を目指しています。
本の中身の状態は、良いほうだと思います。。
参考に掲載写真をご覧ください。。
出版：製菓実験社
定価：1571円
中古書籍です。
状態などを含めまして
あらかじめ、ご了承ください。
ご理解のある方の入札をお待ちしております。
よろしくお願いします。
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◆《天然の色合いと味わいを活かす技はこれだ》
ルビーチョコレートのトリセツ
【ルビーチョコレートの「トリセツ」編】
制作・協力＝尾形剛平（チョコレートアカデミーＴＭセンター東京）
【アンバサダーの商品編】
制作・協力＝和泉光一（アステリスク）、平井茂雄（ラヴニュー）、水野直己（洋菓子マウンテン）、小野林 範（ショコラトリー ヒサシ）
【第１回 チョコレート イノベーション コンテスト 2019 優秀作品編】
●和菓子特集
◆《華やかに季節を彩る》
いちご風味の和菓子集
【作品編】
制作・協力＝髙倉信二（東日本製菓技術専門学校）、黒田和比古（吉祥庵）、丸山 卯（まるやま千栄堂）
【フルーツ加工とトレハ】
協力＝林原／【商品編】
●洋菓子関連記事
◆《表紙作品に学ぶ》
「FABORI」
制作・協力＝江口和明（パティスリー＆カフェ デリーモ）
●和菓子関連記事
◆《美味創心》
抹茶風味を味わう「抹茶トラ焼」
制作・協力＝仲嶋真輝（五香 青柳）
●パン関連記事
◆《食パン 温故知新》
（3）ベーシックな食パン（最終回）
制作・協力＝山崎隆二（カネカ）
◆《製パンの基本の確認と試作実験 PART-2》
ブリオッシュ（20）／ホイロ時間による製品差
山本剛史（日本パン技術研究所）
●その他
◆《2019人輝く》
中野賢太氏（ダロワイヨジャポン 取締役 生産本部 ダロワイヨ工場長 兼 製品開発部長）